随着我国经济发展进入新常态，资本、互联网、人才资源等因素都为火锅行业发展带来种种考验。与此同时，行业间不断涌现的新模式、新技术、新经营理念，促使市场格局不断变化，也孕育了新的发展机遇。这其中不得不提到近年来的行业黑马——锅圈食汇，它是国内首个火锅烧烤食材连锁便利超市品牌，就在10月底，全国门店数量已经突破5000家。

　　火锅是国人最爱的传统中式饮食之一，无论冬夏，围聚在一起吃火锅都合时宜。中国烹饪协会副会长、火锅委员会汤庆顺21日表示，2020年，受到新冠肺炎疫情的影响，火锅行业经营状况两极分化成为必然:部分火锅企业可能会掉队，部分火锅企业会经历考验越战越强。锅圈食汇便是属于后者。

　　与传统的火锅企业不同，锅圈食汇推动消费者“在家吃火锅”，作为行业中的“搅局者”，锅圈食汇社区火锅火爆的背后，直接推动了锅圈成为国民眼中的热门投资项目之一。2020年8月份，全国门店数量突破4000家，仅短短2个月时间，锅圈食汇又刷新了这个数据，全国门店数量已经突破5000家，其发展势头着实强悍。锅圈首创火锅食材超市“互联网销售平台+实体店面+超市配送模式”，2019年成功荣获“中国经营模式创新十大品牌”荣誉称号。

　　2020春节过后疫情加剧，传统餐饮行业到店消费受到极大的限制和冲击。但是对锅圈这类食材新零售业态却是个例外。疫情改变了消费习惯，消费者从以前的“到店吃”、“叫外卖”，改为“在家吃”、“自己做”。一些城市里，开在社区周边火锅食材零售店遭到周边居民的哄抢，货架经常出现卖空现象。下沉县乡市场涵盖8.3亿老百姓，还有很大的爆发潜力，锅圈优选原产地直采、高性价比 的产品和低线或下沉市场是天然契合的，也弥补这个市场食材品牌经营的空白。

　　根据相关调查，20-40岁的消费者是火锅餐饮消费的主力军。年轻的消费者对于创新的产品更容易接受，同时他们对于菜品的营养和健康、色彩和颜值以及是否好玩有趣都有很高的要求，这些无疑也都成为锅圈食汇能够快速增长的有利因素。

　　邀请明星代言，门店正式突破5000家，锅圈食汇在火锅食材赛道一骑绝尘，接下来还有哪些惊喜?不妨让我们拭目以待~