新事物的诞生往往意味着旧事物的消亡，与企业而言，也是如此。企业的发展，大多都是这样一个过程：诞生——成长——壮大——衰退甚至死亡。

　　回顾过去二三十年的发展，可以清晰的看到中国食品行业一直都保持着粗放、高增长的发展趋势。即：在过去的时间里，食品行业蓬勃发展，买方市场大于卖方市场。但是随着人们生活水平的日益提高。王镜钥认为，未来十年中，这样的趋势将会发生变化，进入结构化增长阶段。届时，必定会有新品类诞生，对于已有的品类而言，有的会呈现快速增长的趋势，有的则会消失在历史的长河之中。

　　在这样的情况之下，任何一个企业都不应该抱着忐忑的心态，而是应当从中抓住机遇，专注成长高度，坚持正确的方向，使得企业能够更好、更快地发展。

　　王镜钥回忆百草味的过去。

　　2003年，百草味在杭州大学城附近诞生，三年后，已经拥有了140家店铺，销售额也达到了1.5亿。正当“百草味”门店蒸蒸日上之时，百草味于2010年起，逐步关闭线下门店，抓住了互联网风口，入驻电商，2016年销售收入超过22亿元，2017年又将企业发展重新拓展到线下，重新定义人、货、场关联，加速布局新零售。

　　从2003年起，十余年的发展，“百草味”从线下到线上，再从线上回归线下，在全渠道、多品牌，全品类的发展战略指导之下，百草味不断壮大，如今已经成为了休闲食品行业的领军品牌。

　　结合发达国家人年均消费3.2kg休闲食品的消费量来看，国内的几十克人均消费量还有着极大的发展空间。

　　所以王镜钥认为：休闲食品行业未来可期，“百草味”未来可期。

　　其实对于任何一个企业而言，管理、技术、营销这三个核心环节都至关重要。但是又因为不同行业企业的发展方向不同所占比重有所差异。就百草味而言：目前主要专注于打造研发、生产、仓储、物流、营销在内的全链路发展环节。

　　此外想要发展企业，“快”很重要。现如今互联网科技、云计算、大数据、人工智能等高端科技，正迅速着推动者食品企业迅速发展。跨越式增长是符合市场逻辑的，并且是具有共性的。

　　“消费升级、健康化、年轻化、电商化。”这是王镜钥总结近些年食品行业发展规律后得出的结论，这也是当前企业的发展趋势。

　　当然企业不断前进，除了顺应时代的潮流外，还必须要重视积累。

　　在积累过程之中，需将“远见”、“布局”、“资源整合”、“人才”等四个方面综合起来，才能够实现企业发展目标，实现真正的可持续发展。

　　回顾前文所述的未来品类发展态势，于休闲食品一行而言，目前仅注册企业就已经超过10万家，并且还在不断地增加，侧面凸显了休闲食品行业的巨大发展潜力与生存空间，王镜钥表示，坚定看好休闲食品行业。并且在未来发展方面，将主食类休闲食品如面包蛋糕、干果类食品、以及有待发掘的干果市场，进行整合，提供深入全面的供应链，并且不断创新推出更多优秀产品。