5月9日，猩便利又一次成为行业关注的焦点。短短几小时内，猩便利的两家智能自助便利店——长宁路店和福山路店，接连获得市场监督管理局颁发的便利店“热厨”经营许可证。在竞争激烈的上海便利店市场，猩便利创造了一个先例，成为上海首个在多区域获得热厨许可证的便利店品牌。

　　市食药监关于热厨新政出台后，长宁区市场监管局领导、浦东新区市场监管局领导都即刻为猩便利颁发了区域首张热厨经营许可证。“领证”快的猩便利办事效率更快！还不到一天，猩便利福山路店的热厨窗口就开始正式营业。也就是说，从5月10日起，猩便利门店内更多便捷、卫生、可口的热饭热菜就任你选择了。与食堂的“打菜”类似，消费者可以从十多种热菜里自由选择菜品。相比于预包装的冷藏盒饭，热厨菜品的口感更佳，而卫生和安全也十分有保障。

　　为确保在经营过程中严格遵守食安标准，10日上午，上海市浦东新区潍坊市场监督部门来到猩便利福山路店，再次对门店热厨进行现场核查。经现场采样检测，猩便利门店的热厨食品微生物检测结果完全符合国家食安标准。

　　便利店开设热厨虽然在某些城市已有先例，但上海首次以《工作指南》的形式加以规范，开创国内先河，让上海便利店行业更健康有序发展。另一方面，“作为传统便利店的破局者，以猩便利为代表的新型便利店也借此机会重新定义了便利店的鲜食品类，并重构了居民日常就餐的消费场景。”新零售商业分析师云阳子表示。

　　响应上海“最严”便利店热厨新规 猩便利热厨重装上阵

　　今年2月，上海召开食品生产经营监管工作会议，决定全面打响无证餐饮整治，2018年底之前基本消灭无证餐饮。同时，上海市食药监局“破而后立”，出台便利店经营热厨的相关标准，包括对热厨的场地要求、复热温度控制、原料保质期管理、容器清洗、餐具消毒、过期菜品如何处理等。让便利店以规范、安全、卫生、高品质的餐饮服务，满足市民日常就餐的需求。

　　早在2017年下半年，猩便利成立不久之时，就积极配合食药监部门的要求，成为首家开设热厨的便利店。此次新规一出台，猩便利就顺利“持证上岗”，在长宁、福山两家门店率先推出全新升级的2.0版热厨窗口，清洗、准备、操作的场地和硬件设备均以政府新规的最严标准来打造。近期，猩便利还将陆续在上海多个区域的便利店开放更多热厨窗口。

　　猩便利的热厨2.0重装上阵的过程中，得到了上海市多个相关部门的关心与支持。4月16日，上海市食品药品监督管理局局长杨劲松、食品流通监管处处长忻元庆、食品餐饮监管处处长沈伟涛等一行前往猩便利智能便利店调研参访。4月18日，上海市人大常委会副主任肖贵玉、市人大财经委主任委员戴柳、市商务委副主任刘敏、长宁区副区长翁华建、长宁区人大常委会副主任陆继业、长宁区商务委副主任陈方建等一行前往猩便利的长宁路门店调研考察。4月25日，上海市长宁区市场监督管理局副局长倪佳慧一行前往猩便利长宁路店调研。

　　猩便利相关负责人表示，热厨热餐是消费者的刚需，严格完善的规范有利于这一业务的健康持续发展，上海市率先出台相关的规范，对行业是重大利好。作为企业，希望在政府部门的指导和监管之下，更有序地开展相关的业务。

　　“双保险”护航食安，猩便利树立便利店行业标杆

　　去年12月，猩便利发布了自有鲜食生产基地落成投产的重磅消息，这一鲜食生产基地一次性就通过了严苛检查，获得了标准最高的SC认证牌照，在上海仅有7家鲜食工厂获得了这一认证。现在，猩便利在获得了“最严格标准”的便利店热厨许可证之后，加上获得SC认证的自建鲜食生产基地，已成功搭建起一套完整的鲜食供应链，用“双保险”来保障每一份饭菜的安全、卫生和可口。这套“双保险”系统在便利店新物种之中独此一家，可以说，猩便利是为新型便利店树立了全新标杆。

　　热厨热餐，是广大市民日常生活的刚需，取缔无证餐饮带来的供给空白，由新型便利店来填补，有效解决了市民对于食品安全的后顾之忧。猩便利福山路、长宁路等门店的热厨从去年刚刚开张时起，就受到周边白领人士的广泛欢迎，毕竟便利店热厨在价格上相比餐厅更为优惠，在食品安全方面又比摊档更为可靠。

　　此次猩便利全新升级的热厨窗口，更是严格按照食药监新规打造，据介绍，猩便利门店热厨每日精选十余种菜品，兼顾大多数人的口味，并将周期性推陈出新，保证品类的丰富。而每日在猩便利热厨销售的菜品，从食材采购、预加工，到冷链配送、复热和销售，均有全程管控，确保消费者吃到的每一口饭菜都安全健康。

　　对于以猩便利为代表的新型便利店而言，加入热厨之后可谓如虎添翼。传统便利店布局多年，门店模式已相对成熟，此时再想“转身”做热厨，在店面选址、改造和人员培训上面要花费巨大的成本，而新型便利店在最开始选址设计和装修时，就可以将热厨作为主要的差异性服务考虑进去，并由此取得弯道超车的机会。