对于传统餐饮行业来说，往往对资本的重视程度并不是非常高，自身能够盈利就是最好的结果，但是随着时代的不断发展，资本对市场的影响是不可忽视的。在火锅品牌开始上市以来，餐饮行业正在悄然发生改变。传统的加盟品牌往往以加盟费来提高品牌的影响和受益，在未来对接资本，将成为餐饮行业拓展和发展的新思路。面对这样的趋势，坛老徐餐饮管理有限公司，将企业总部从北京迁移到上海，为企业和资本的对接做出积极的准备。

　　传统餐饮行业对市场的运作是不够成熟的，许多餐饮品牌缺乏市场调研，对餐饮行业的发展把握不足，常常会因为菜品跟不上时代需求，或者缺少创新和活力而逐渐消失。但是坛老徐酸菜鱼火锅的面世，让传统的火锅项目焕发生机，也让坛老徐对品牌运营有了新的认识。为了更好的融入现代化市场，坛老徐努力让品牌店能够覆盖全国，通过市场来证明企业自身的影响力，通过对接资本，完成上市这一企业愿景。

　　我国餐饮文化传承已久，但是能够家喻户晓，人人喜欢的美食并不多，坛老徐酸菜鱼火锅可以说是结合了众多美食于一体，具有非常大的潜力和价值，而不断推出新的产品，是保障坛老徐品牌生机不断的根本。合作共赢，为加盟者带来财富，让市场见证品牌的影响力，将是坛老徐未来几年里，最重要的发展方向。