十年以来，中国最火的食物是什么？这是一个难以解答的问题。

细想下来，川菜馆曾经迅速占领整个中国大地，潮汕牛肉锅也曾经长驱向北，巴蜀的火锅味道几乎已经融进大多数中国人的味蕾，夏夜里的烧烤也能化为人生一串。

但有一类食品确实十年来当之无愧的社交食品之王，那就是小龙虾。

中国最大的吃货陈晓卿也高度赞赏小龙虾的社交属性：小龙虾是最好的社交食物，因为你玩不了手机。那是，接近万元的苹果手机当然不能被涂抹的满是油腻。

小龙虾进入中国其实不过是不到一百年的事情，而中国本土本身也原产小龙虾，只是，从未被开发为各种口味的美食。直到从美国远渡重洋来的洋龙虾们，这些美洲来的龙虾适应性强，个头大，肉质鲜美，很快在中国扎根。

21世纪之后，随着社会经济的迅速发展，餐饮服务的多元化，小龙虾开始走向更多国人的餐桌。

2015年开始，小龙虾开始遍布大江南北，无论是长三角地区，还是环渤海经济圈小龙虾还是成为明星食品。2015年，小龙虾经济总产值还不到1000亿元。

但在吃货的热情下，仅仅一年就出现了巨大增长。

由农业部渔业渔政管理局委托、全国水产技术推广总站编写的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》（以下简称《报告》）显示，2016年中国小龙虾经济总产值为1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。

而到了2018年，这个数据变成了3500亿元，已经热火了很多年的小龙虾的消费总额依然在大量增长。

根据调查数据显示，在北京、上海、广州、深圳、成都这五个城市，门店数均超过了3000家。

吃货们实实在在的堆起来了一个行业。

小龙虾的江湖进入了一个新的阶段，谁能够建立供应链，极大的缩短产地到消费者手上的物理和成本距离，谁将会成为王者。

无论是餐饮企业，还是电商企业，这是最大的挑战。

5月7日，苏宁在北京开了一场龙虾节，宣布了自己的信心。在会上，苏宁的产品经理宣布，苏宁已经战略签约湖北荆州市政府，双方通力合作，从源头把控品质，苏宁产地直采，让“XIA至，味来”。如何让消费者第一时间拿到心仪的小龙虾。这更多考验的是苏宁的内功，冷链物流在其中发挥着最为重要的作用。

而苏宁的仓储体系和冷链物流早已经成为国内电商领域的领军者。2018年开始，苏宁开始大力进行多城市冷链仓布局，2018年2月，苏宁建成使用北京、上海、广州、南京、武汉、成都、沈阳、西安八个城市的冷链仓，5月，杭州、重庆、深圳、济南、武汉、合肥、福州7个冷链仓全面建成并投入使用，6月，苏宁物流位于南京的冷链仓完成搬仓升级，仓库规模增大三倍，6月底，苏宁新增徐州、天津量大冷链仓。

目前，苏宁生鲜冷链物流在全国已经布局46个冷链仓储，直接辐射全国179+城市，专业冷链仓储面积超过20万平方米，线上下单最快半天达，线下最快半小时达。

深厚内力会为生鲜食品插上翅膀，彻底终结传统时代的冷链物流无序状态。这也将为小龙虾江湖的波折逐渐划上规范的序号。