步入2019年，对生鲜行业来说是艰难进击的一年，当然于个体企业来说更是如此。

　　作为国内前三大生鲜供应链品牌，鲜易集团已走过25年历程，这是一个青年精力最旺盛的时候，也到了规划新历程的年纪。在经历了从0到1的积淀后，鲜易正走向生态布局。

　　当天猫、京东等巨头雄兵纷纷入场生鲜产业?如何迎战产业互联网时代的竞争?对于刚刚获得B2B内参评选的2019年度中国产业互联网影响力人物大奖的黄振平来说，重担在肩。

　　在产业互联网研究院独家专访中，能真切感受到这位曾在苏宁、正邦等明星企业身经百战的互联网老将对产业的深思熟虑与布局。在谈到生鲜产业下一步发展时，他从大的布局和小的落地做了详细解读：

　　➊ 数字化供应链的链接与协同能力是生鲜产业的核心竞争力。

　　➋ 通过商流+物流双驱动，整合C端下沉，形成B+C全链路服务能力。

　　➌ 坚持技术的投入，加快推进全场景数字化布局是最终决胜的关键。

访谈实录

　　焦点1：何为生鲜供应链智慧生态圈?

　　产业互联网研究院：鲜易在构建生鲜生态具备怎样的资源?目前各业务板块布局如何?

　　黄振平：作为中国民营企业500强，鲜易由众品食业、鲜易供应链、鲜易网、冷链马甲等业态公司重组构成，公司致力于打造生鲜产业互联网平台，经过25年的探索发展，目前已构建完成基于S2B2C的高效协同供应链平台，来解决供给侧与消费侧供给需求不平衡。同时基于产业布局的优势，在上游：链接上游养殖端与众品生产型服务业联动提供农牧产业链解决方案;在中游：通过线上B2B生鲜交易平台联动TC+PC流通加工网络形成360度集采分销平台，构建“新流通+新零售”生鲜互联网平台。在下游：线下通过网络化、一体化冷链物联平台链接线下冷链资源交易平台马甲平台来产业链合作伙伴提供温控供应链解决方案。目前已形成了线上+线下、传统产业+新兴产业的产业布局，可以为全产业链提供系统性的服务。

　　产业互联网研究院：目前生鲜平台各能力打造处于何阶段?

　　黄振平：目前的鲜易360度服务圈，已经包括多个方面，数字化的360度布局，产业化的360度闭环，以及360个城市的温控供应链布局等，这也是公司目前在行业中作为探索者、实践者、践行者的经验。

　　目前，除了8大产地仓和28个销地仓以外，我们还有包括天津、昆山、郑州三大园区，构成了完善的DC、TC、PC和EC云仓网络。截至目前已形成全国238万M网络化库容，冷链服务覆盖全国229个城市。

　　生鲜供应链与普货和干货有些不一样，从源头来讲，生鲜供应链覆盖了产地仓，通过产地仓来集合分拣、筛选、流通，加工，包括预冷等一系列的工程形成一个综合体，目前鲜易在全国有八大产地仓。

　　其次是销地。鲜易目前在全国28个城市有自己的销地仓，通过销地仓，我们联合更多的央储进行合作，为末端的交易，包括市内配送，宅配一起形成完整的交易链条。通过我们的全国云仓网络，还有冷链零担的干线网络，包括我们的城配网络，把产地仓和末端消费全线贯通。

　　焦点2：新零售消费场景下，如何创新和推动生鲜供应链服务?

　　产业互联网研究院：在C端的蓬勃发展下，鲜易如何创新全场景服务以适应新的变化?

　　黄振平：中国C端的发展尤其新零售的发展，正倒逼行业形成“新流通”。在生鲜行业，新流通恰是生鲜供应链，包括冷链物流、交易和金融系统等。生鲜食品在电商市场渗透率偏低，说明产业链和供应链有提升空间，大力发展生鲜食品服务业，必须做好“食品产业链+”和“温控供应链+”。我们目前面对“食品产业链+”和“温控供应链+”这两个平台系统，新零售要快速发展，就要在这些供给侧上发力。比如，交易支付问题，溯源标准问题，是生鲜电商行业一直填补不上的“坑”;“填坑”的办法是发展、完善B端继而赋能C端，否则不可能出现生鲜食品的“新流通”。简言之，发展生鲜食品产业链，必须解决温控供应链问题，必须做好一、二、三产业融合。供应链与供需有关，产业链与产业有关，C端出发的是“互联网+”，B端出发的是“产业+”，优化供应链，整合产业链才能重塑价值链，才能实现效率、质量、动能的转换。

　　产业互联网研究院：如何实现生鲜产业的服务落地?

　　黄振平：在鲜易集团内部，“食品产业链+”是食品产业链和鲜易网，“温控供应链+”是鲜易供应链和金色马甲。它们共同构成了一个内部的企业生态网，形成了企业自身的生鲜产业互联网。其间，有产品维度、数据维度、服务维度，形成的要素可给客户提供系统化的、综合性的商业解决方案。

　　举个例子，鲜易制定并实施的“360规划”。所谓“360”有着三重含义：一是规划涵盖300多个二级城市;二是产业互联网是个多点闭环;三是食品产业链、供应链不能断链。就规划进展，鲜易现在规划了200多个二级城市，启动规划的有近百个，其在这些城市构建“食品产业链+”即PC(生鲜食品流通加工中心)和“温控供应链+”即TC(食品快速分拨中心)的，双轴驱动的、垂直服务的线上、线下融合的新平台。

　　焦点3：为何说数字化转型是生鲜产业的发展方向?

　　产业互联网研究院：目前各行业都在推动产业互联网平台建设，生鲜行业的产业互联网平台核心是什么?又该如何建设?

　　黄振平：我认为产业互联网的核心是建立在数字化技术基础上的新型供应链业务网络，源于数字化技术，基于产业生态的最佳实践与管理创新的融合。未来的生鲜供应链将建立在大数据、人工智能、物联网和区块链技术至上，依托于产业链资源，打通端到端节点信息，优化供应端和物流网络，再结合大数据挖掘和市场洞察，从根本上提升用户体验，降低生产成本，大幅提升生产和交易效率，最终实现商业盈利。由于生鲜产业链涉及到的业务主体、利益主体比较多，结合鲜易实践探索，生鲜产业数字化平台发展大致分三个阶段推进：第一阶段资产数字化在线，其中包括人、车、货、仓、装备、生产物理信息透明;第二阶段业务流转细分场景化可视，结合产业平台上自有供应商、制造商、承运商、分销商、零售商五类主体服务对象，基于订单全流程业务(订单调度、配货装车、车辆在途、到达交付、结算闭环)的业务场景;第三阶段产业全链条透明化集约，这是站在更宏观，更长远的角度看问题，一定程度上，达到此阶段是数字供应链发展的终极形态。

　　产业互联网研究院：生鲜产业有哪些具体落地的实践?能详细阐述下目前我们在生鲜数字化转型的具体案例和成果吗?

　　黄振平：前面说的大致涵盖了，从具体实践看，第一阶段是生鲜资产数字化在线，其中包括人、车、货、仓、装备、生产物理信息透明，在此，我们已完成了1960万m的冷库实时温度在线、货物实时在线，3.8万辆冷藏车的温度实时在线，做到内部生产物理信息透明;

　　第二阶段业务流转细分场景化可视，结合平台上自有供应商、制造商、承运商、分销商、零售商五类主体服务对象，基于订单全流程业务的包括订单调度、配合装车、车辆在途、到达交付在内的四大业务场景，121个细分业务环节，对各个业务主体业务流转信息实现精细化、透明化管控，就此，我们已经打通了仓运配一体化全程订单在线、温控在线;

　　第三阶段，通过产业全链条透明化集约，创造生鲜产业体系的长期的社会价值，这是站在更宏观，更长远的角度看问题，一定程度上，此阶段是现代化透明供应链追溯发展的终极形态。另外，在产业互联网数字化平台建设中，数据的采集、处理、和应用三个关键需求，也是平台的三个核心能力。首先，我们要有统一的数据接入能力，具备不同厂商的设备数据接入能力。比如，冷链园区企业在建设过程中，普遍面临制冷、安防、车辆、环保等不同设备厂商的不同协议的数据统一解析采集的难题，这需要我们通过物联网平台的智能数据采集硬件终端，不断沉淀不同协议的解析能力，一站式的快速实现复杂的设备层数据采集能力;其次，统一的数据处理能力在具备了统一数据采集的能力之后，接下来面临的是物联网场景下有别于传统离线式大数据分析处理的实时数据处理能力。最重要的，统一的实时数据处理能力提炼出了关键的作业指标，扎根场景，聚焦供应链关键节点效率提升、温控保障的面向终端用户的平台应用业务价值能力。

　　焦点4：为何说企业商业模式的核心在人和技术?

　　产业互联网研究院：除了数据化，我们注意到您提到企业商业模式的核心竞争力有两个：人和技术，具体您如何理解的?

　　黄振平：我认为任何的商业模式，它的核心背景是效率竞争。从第一次、第二次、第三次工业革命也可以看到是效率的迭代引领了时代的发展。但是所有的效率落地又在于人，人的背后是技术赋能。没有技术和好的人员团队，是谈不上效率的。因此，这是一切商业模型的原点。

　　再从这个角度来看鲜易，我个人认为“人+流程+技术”的简单堆砌方式是没有未来的。从未来考虑，鲜易会有更多技术上的创新，以及团队管理上的赋能，鲜易的未来在一个完整的好团队+好的技术化创新、落地应用上。

　　而对于鲜易的未来发展方向，除了追求单体财务支撑指标的增长，我们会更多的关注合作伙伴在鲜易平台上的良性发展能力。

　　产业互联网研究院：无论是生鲜整个大行业，智慧化的运用上概念性比较多一些，在您看来，国内智慧化处于怎样的水平?相比国外，有哪些差别?

　　黄振平：国内的生鲜供应链数字化发展还处于相对较早期的阶段，在技术和系统数据的运用上还存在很多的落差。所以我刚才也提到，前端有了新零售，新餐饮，包括互联网+平台，它们改变了需求测的技术之路和数据运用手段，也已做得非常成熟，但是供应链端整个对应的供给侧需求端，它的数字化能力和技术应用还是远远落后于需求发展的，这样就产生了代差。

　　基于此，很多企业目前还停留在用一套系统仅仅只是完成了一个流程再造而已，但系统留存的数据没有场景和算法的复盘，没有产生上下游的协同，是无法发挥效益的。

　　坦率的说，智慧化是一个较大的概念，但如果我们从小的智慧化来说，通过上游的需求侧，中游的平台指挥，和下游执行单元的数据，完成全链条的打通，最简单的就是完成从数据的感知到数据的分析，再到数据的决策，最终到服务的提供，这个效率就缩短了。

　　产业互联网研究院：鲜易在智能化技术上的布局情况和投入占比多大?

　　黄振平：目前，鲜易在技术上的投入一般占到营业额的3%-5%左右。在具体的技术布局上我们通过前端的数据采集器，以及平台的算法和技术，帮助增强对前端供应链每个作业场景和数据的感知和探索能力。

　　我们目前有几百人的IT技术团队，我们仍在不断地完善我们的ERP，OMS、TMS、WMS、BMS等系统，把所有的信息链串起来，把所有的业务流程串联起来，让这条链上的不同角色使用不同的数字化系统，保证整个数据从生产的源头开始就不断链地向下传递，这是生鲜产业不可缺少的一环。而突破数字化壁垒的经验来自于每一个环节的深耕细作，来自于大量的实践，来自于我们在下游的千千万万个制造商、经销商、承运商等，通过实践告诉我们怎么做才是最恰当的方式，目前我们的系统仍旧在不断的优化迭代过程中。

　　焦点5：为何说产业互联网比消费互联网机遇更大?

　　产业互联网研究院：相比盒马生鲜等消费类平台，鲜易作为产业互联网平台，您如何理解产业互联网时代和生鲜平台?产业智能化升级下的生鲜供应链形态是怎样?

　　黄振平：最终我认为会有两块：一个是基于消费场景的消费供应链，消费供应链相对来讲链条较短，场景较单一，它对技术和互联网数据的植入会更快速，但是更大的市场是在产业供应链。

　　产业互联网目前比消费供应链要落后较多的，所以对产业供应链来说，技术的植入和数字化程度是对目前基于消费供应链产生的巨大技术代差，当然这也是一个巨大的市场和商机。而鲜易供应链在产业互联网上通过流通加工，基于产业特性的TC仓和PC仓的全网布局，深入的植入到整个产业供应链的全程。

　　焦点6：怎看资本活跃投资生鲜冷链，企业加速并购建更高壁垒?

　　产业互联网研究院：过去的一年的经济环境相对冷淡一些，而在此背景下，生鲜冷链行业并购投资反而加快，您如何看待这种逆势现象?

　　黄振平：因为消费升级，我们市场对食品安全更严格，包括国家政策也越来越重视。原来传统落后的、单一的，非标的冷链资源产生了巨大的共性迭代需求，而这种需求目前在国内是无法得到充分满足的，所以有更多的产业和企业进入冷链行业。

　　其次，冷链行业一旦实现全产业链的绑定，包括流通中心，金融、物流等，会产生极强的壁垒。区别于普货，冷链的核心技术壁垒，管理壁垒，包括整个产业链的壁垒，它会赋予企业更强的生存力。

　　焦点7：生鲜产业的下一步发展是什么?

　　产业互联网研究院：生鲜互联网的下半场有什么特点?下半场有什么具体布局?

　　黄振平：从目前来看，我们判断生鲜互联网的下半场，一定是“产业+互联网”，这已经不是趋势而成为了一个现实，在农业和生鲜食品的领域，鲜易基于既有产业资源搭建了垂直于生鲜品类的B2B交易平台—鲜易网和基于冷链资源公共服务平台-冷链马甲。为下游的次终端渠道提供生鲜全品类的一站式流通加工、冷链物流配送、360集采分销、国际集采贸易等一体化综合服务。

　　我们认为生鲜产业互联网最终比拼的是供应链平台的链接和整合能力，且这个供应链一定是去中心化、服务是一体化的、商流+物流双轮驱动的数字化平台模式，由于生鲜属性相对比较特殊，所处的冷链物流也是比较窄的物流细分领域，在未来比较难存在完全独立的第三方冷链物流平台，一定是商流带动物流或双流运营的综合模式。生鲜产业互联网构建的一体化服务模式，首先在产业链上游，利用B2B生鲜交易模式整合产业链资源，通过集成数据以销定产的反向供应链模式，消除产销之间的信息不对称，帮助农户、合作社、加工企业突破区域限制，构建覆盖全国市场的流通渠道，在交付服务环节，不仅仅给用户提供基础的仓运配业务，还提供从产地到销地，从销地到消费者手中，全程的一体化冷链服务。而对于目前火爆的生鲜新零售，鲜易的实践认为，生鲜需求下的关键瓶颈在于供应链的快速响应，而快速响应一定在于一整套的后端服务能力，即产业服务的交付能力，包括商品采购服务体系、多温的物流交付服务体系等。

　　产业互联网研究院： 如果用一句话概括，您认为生鲜产业未来之路是什么?

　　黄振平：永远不变的是商业本质，简单来说就是为客户提供专注、精细、全面的服务。而技术创新是产业变革的最大驱动力,随着物联网和5G的发展,一定会为传统产业带来深刻的变革,我们将会继续坚决的投入技术研发,推动构建生鲜产业数字化生态系统,在不久的将来, 我们可以看到数据驱动的生鲜产业互联网时代的到来。