近几年来，随着经济的快速发展和互联网的变革，我国的餐饮市场竞争也在不断发生变化。自2018年底全国餐饮市场突破4万亿大关后，餐饮行业也进入了高质量发展新阶段。但与此同时，由于庞大的收入基数以及经济下行压力的影响，餐饮行业整体的增速在减缓。

　　据数据显示，截至2018年底，全国餐饮收入约4.3万亿元，同比增长9.5%，较去年同期增速下降1.2个百分点。与此同时，互联网的快速发展，移动支付的盛行以及新零售思潮的涌入，也为餐企经营提出新需求。如何才能挖掘新的增长路径？怎样稳固竞争壁垒？如何把握新机会实现精细化管理都成为餐企经营者亟需思考的问题。

　　为此，客如云联合餐饮老板内参，经过十个月的调研分析以及对数百品牌的实地考察和访谈，撰写了《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》并在10月23日的“KONNECT 2019客如云开放平台大会暨2019客如云年度新品发布会”上重磅发布！

　　《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》重磅发布

　　《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》是客如云与餐饮老板内参共同撰写并发布的实用性餐饮行业经营报告，也是业内首份拆解餐饮经营全参数的报告。该报告立足于新的餐饮行业发展阶段，借助客如云提供的海量数据对餐饮经营的生存周期、选址、成本控制、营收力演变、外卖打造、消费者画像等重点问题进行了分析总结。

　　与此同时，客如云与餐饮老板内参共同深入线下，对一二三线城市的头部餐饮品牌进行实地考察与深入访谈，以此全方位多角度的了解目前各个省市餐饮发展状况，从品牌存活时间、营收成本及利润指标、餐厅实际经营水平、精细化运营、智能化技术提升等方面立体解读餐饮经营全链条，具象化的解构餐饮业态新发展，为餐企经营者提供切实可行的经营建议。

　　此次客如云与餐饮老板内参合作共同发布《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》不仅表明了客如云强大的数据收集及分析能力，而且也表现了客如云深耕餐饮零售等本地生活服务行业的决心。客如云希望能通过本次报告的发布，真正为餐饮经营者提供切实可行的餐厅经营管理参考，助力其实现“店开天下 客如云来”的愿景。

　　七大章节覆盖餐企经营全流程

　　据了解，本次《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》共包含七个章节，分别是：餐饮品牌生命力探测、餐饮企业营收参数演变、成本控制参数体检、利润参数均线、重点城市经营机会探析、消费者运营洞察、餐饮品牌调研实例，力图通过大数据分析和相关案例验证，全方位解读餐饮企业从前期开店选址到经营再到盈利的不同阶段，经营者应如何抓住机会，应对风险与危机，最终实现利润增长。

　　本次蓝皮书重点分析了目前餐饮市场各业态企业存活周期以及餐厅的营收指数变化，据数据显示，整个2018年餐厅的平均存活时间为456天，从各品类的具体数据分析来看，小吃快餐行业的竞争最为激烈。具体的数据情况以及涉及到的产品力、系统力、管控力，包括营收参数、外卖发展情况及会员营销方式的转变和演进，敬请关注“KONNECT 2019客如云开放平台大会暨2019客如云年度新品发布会”上《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》的正式发布。

　　此外，针对餐企经营者最为关心的成本管控、利润率计算问题，蓝皮书中也设有单独的章节，通过对餐企头部品牌经营者的访谈，借助大数据分析，为经营者提出人员、食材和房租成本管控、供应链打造、建立品牌壁垒提升利润的针对性建议。本次报告中还涉及有对消费者消费习惯的分析以及全国各个省市餐饮业发展机会的阐述，经营者可以准确详实的了解当前餐企经营面临的机遇并与自身的经营模式进行匹配，获得有用信息。

　　更值得一提的是，在蓝皮书的第七章特别展示了包括海底捞、巴奴毛肚火锅、王牌大虾、喜茶、奈雪の茶、书亦烧仙草、阿甘锅盔、凉皮先生、麻辣诱惑等优秀餐饮品牌的经营及品牌拓展案例，希望能为餐企经营者提供帮助。

　　开放平台大会暨新品发布会同期举行

　　“KONNECT开放平台大会与2019客如云年度新品发布会”也将于10月23日同步召开，届时，客如云会邀请包括阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊，工商银行山西省分行副行长梅超，斗米联合创始人赵冰，优生活＋董事长霍振泉，熊猫星厨创始人兼COO肖徽，1919电商业务线董事长李孟龙，中城新产业执行副总裁马洪波，汾酒集团副总经理张伟，蜀海供应链副总经理武晓波，分众传媒COO涂雅芳，立普世咖啡COO李鹏，望京小腰CEO张高立，北京陕味食族总经理孙明在内的20余位大咖进行有关于“人、财、物、客、政、场、品”等不同主题的分享，同时共话餐饮零售等本地生活服务行业的未来发展方向。

　　一年一度的客如云新品发布会也会在同天的下午举行，届时客如云会发布8款新产品并推出5大餐饮行业纵深解决方案，为餐饮、零售、美业等服务业商家提供更方便高效的智能SaaS产品和服务。

　　众多亮点，尽在10月23日北京四季酒店“KONNECT 2019客如云开放平台大会暨2019客如云年度新品发布会”，扫描上图二维码，速速报名参会，了解行业发展动向！