湖南人对于辣椒的热爱可能已经超出了你的想象，刚刚长出来的新鲜辣椒用来炒菜，辣椒炒肉、辣椒炒香干、辣椒炒鸡蛋等等，就连辣椒本身也可以单独成一道菜，青辣椒炒红辣椒，擂辣椒……。

　　爆炒辣椒产生的油烟烹饪者的呼吸系统、心血管都会有伤害，而且辣椒混合油烟更易上脸，对皮肤、头发的美丽也会带来损伤。所以，今天谈谈嗜辣的湖南人会喜欢什么样的吸油烟机。

　　01 炒辣椒必须开大火，油烟机需给力

　　老赵是一名湖南厨师，如果叫他炒菜时不放辣椒，他就傻眼了。老赵最擅长的是小炒，大铁勺舀一勺菜籽油，特有的菜籽油香味伴随着油烟，瞬间充满整个厨房。

　　做家常菜，老赵的秘诀就是大火爆炒，火不大炒出来就不好吃,不过大火的情况下,自然就会有不小的油烟。因此老赵对油烟机的要求很高，必须做到劲吸速排。

　　那如何才能做到这一点呢？众所周知，油烟机是利用空气压强差将油烟吸入排出的， 传统欧式油烟机负压范围小且集中在中部。尤其是当两个炉头都开火烹饪的时候，常常会导致油烟向两侧逃逸。

　　方太新出的智能新欧式油烟机把最大静压提升到了900 Pa（CXW-258-Z5T）、1000Pa（CXW-258-Z3TA），堪称“千帕级”。并采用智慧算法驱动强悍动力系统，超大风压突破排烟阻力，畅快排烟不拥堵，油烟吸排更彻底，这对于湖南人炒辣椒这样的烹饪场面更为适用：

　　-当用户重油爆炒时，瞬间产生的油烟量巨大，CXW-258-Z5T最大风量达到25.5 m³/min，在配合千帕级最大静压可以快速把油烟吸排出去，实现“秒吸秒排”。

　　-当遇到烹饪高峰时，油烟被堵在公共烟道入口，千帕级最大静压可以冲破阻力，疏通烟道，避免回烟倒灌。

　　-当用户两灶齐开，油烟量时大时小时，智能新欧式能够实现左右双通路进风，从左至右，负压均匀分布，牢牢锁住油烟，快速排出。

　　02尽情颠勺，不用担心油烟机碰头

　　湖南人做辣椒炒肉的步骤都是一样的，但是味道却大同小异，除了跟火候有关外，也跟做菜的手法有一定联系，每个人颠勺的力度、方法都不一样，这就决定着受热是否均匀、辣椒与肉是否完美融合。

　　不仅辣椒炒肉，所有的小炒都会用到颠勺。比如说湖南的早餐喜欢吃现炒堆码的米粉，现炒黄牛肉，小炒猪肝，香干炒肉……厨师都会颠勺。

　　颠勺对油烟机的要求有两个，一是安装点要高，给操作腾出空间；二是不能碰头，别让撞头这样的动作影响了烹饪。

　　传统欧式机虽然适合“颠勺”，但由于安装高度高，爆炒时常常会油烟满屋跑。（安装点高，意味着进风口高，吸力无法在黄金控烟区就将油烟拢吸干净油烟容易扩散逃逸）。

　　方太智能新欧式采用下潜式设计，既解决传统欧式机安装点高的问题，又能做到在黄金控烟区吸排油烟，猛火爆炒不跑烟，完美支持“颠勺”。

　　03 易清洁打理

　　重油猛炒过后的厨房，就像台风过后的城市街道，需要清洁和打理。

　　传统欧式机油杯小，油网不好清理。方太智能新欧式采用防油涂层处理制造的可拆卸式净畅网，进风顺畅，减少油污，更能使清洁便利简单。这种藏匿式大油杯率先被应用在欧式机上，隐匿设计更美观，优化卡扣设计，取拿更方便。大容量油杯设计，还能有效延长清理周期。

　　现在，很多湖南家庭也开始流行开放式厨房和半开放式厨房，炒辣椒产生的油烟问题成为首要突出的难题，因此一个强效有力的抽油烟机必不可少。方太Z3TA这样的智能新欧式烟机，通过下潜机身，在黄金控烟区锁定油烟，防止油烟扩散，采用左右双通路进风，从左至右，负压均匀分布，牢牢锁住油烟，快速排出，最大风量可达25.5m³/min。真正高效静吸，保证猛火爆炒不跑烟。更令人惊喜的是，Z5T这款机器还配置方太智能化的控制系统，挥手即可开关机，满足业主在煮饭时手脏，不方便触控油烟机的应用情况，完美贴合中国人的使用习惯，让开放式厨房从此也不惧油烟。

　　其实不止湖南人嗜辣，现在国人吃辣椒的版图越来越大，同时对健康高品质生活的要求越来越高，能够完美解决美味和健康冲突的油烟机，必然会受到人们喜爱，相信方太智能新欧式会有广阔的用武之地，为用户带来更多幸福和愉悦的烹饪体验。

（图示油烟机型号为Z5T，是一款智能新欧式烟机）