这个夏天，酱油生蛆事件再次将食品安全问题带入公众视线。上月中旬，有媒体报道称江西有市民发现家中酱油在开封后出现生蛆现象，涉事酱油为某知名品牌。在此之后，酱油生蛆事件持续在网上发酵，又有市民发现自家的酱油“中招”，生蛆的酱油涉及多个知名品牌。市民、媒体、厂家等均对事件持有不同观点。经过社会的热议，现在事件已逐渐平息，我们不妨将各方观点从头至尾进行一次梳理，观察事件各方观点的前后变化，便可探寻事件博弈的最终结论。

　　市民： 从疑惑不解到理性认知

　　在2017年，也曾发生过阶段性的酱油生虫报道。事件传出之初，不少市民对酱油生蛆事件感到惊恐，更多的是疑惑不解：为什么酱油会生蛆？是不是产品存在质量问题？这两个问题，几乎是每一个关注此事的市民内心最想要知道的。尤其是自家酱油“中招”的市民，一度怀疑酱油生蛆是厂家的产品灭菌不够彻底，导致酱油的质量产生了问题。

　　但在2018年，随着越来越多的网友开始变得理性，舆论发生了逆转，网络上能够正确看待酱油生虫现象的网友占据主流：“天气热，很多东西会变质，像酱油这类调味品一定要妥善保存。“生蛆”证明酱油是纯天然的，网上也有很多这样的案例。”“酱油生蛆说明什么？自己没保存好，蛆的孵化期最多一两天。”“保存不当就会有啊，真正的酿造酱油不好好盖实就会生蛆。”从一开始的疑惑不解，到后来的理性认识，网友们开始对酱油生蛆现象的产生原因进行探讨，也初步得出了结论：酱油生蛆现象主要是因为酱油开封后保存不当造成的，但是由于只是代表大多数网友的观点，并不代表权威，因此仍然有部分网友期待权威部门对事件真相进行剖析。

　　媒体： 从质疑厂家到辟谣事件

　　自7月9日江西电视台发布酱油生蛆报道后，陆续有媒体跟进事件发生的情况。报道的标题抓人眼球，“看吐”“惊现活蛆”“不由让人起疑心”“总部拒绝回应”“都怪消费者保存不当”等词语频现。有的媒体为了抓住热点，越离奇越要报道，哗众取宠，不惜当一回“标题党”，发布带有主观性的报道，为一些极端的声音找到了舆论宣泄口。人们不仅为吃不到放心酱油感到惴惴不安，而且还开始吐槽厂家不负责任。一场颇有火药味的对峙通过网络信息的传递迅速爆发。

　　面对各界喧闹的声音，部分专业领域的权威网络大V，如：丁香医生、科普中国等，开始站出来，用科学的角度指出酱油生蛆的原因是开封后保存不当。相关的辟谣文章单篇已吸引了超过10万网友阅读，也获得了众多网络媒体平台的转发传播。文章的专业性，得到了社会各界的广泛认可。就连之前发布不实信息的部分媒体，在意识到先前的报道内容有误后，也采取了删帖的行动，且对事件进行了客观的后续报道。

　　在本次事件中，媒体与市民始终站在同一阵线，大部分专业性强的媒体在明辨事实真相上发挥了正面的作用，遗憾的是部分媒体开展调查性报道的专业能力缺失，没有做好社会舆论的引导工作，反而以发布不实消息的方式去炒作热点，降低了公众对食品安全的信任度。

　　厂家：从详细答疑到发表声明

　　作为在事件中遭到舆论暴力的厂家，在处理此事上承受着非常大的舆论压力。众所周知，酱油在保存不当的情况下，出现生蛆是正常现象，但是消费者在开封酱油后发现生蛆情况，无论是消费者或厂家，均无法举证是哪一个环节出了问题。在事件发生后，舆论第一时间将酱油发生生蛆现象的原因对准厂家，无疑有失公平。作为厂家，只能对出厂的酱油质量进行保证，不可能对开封后的酱油出现变质现象负责。

　　根据媒体报道，本次被报道的两个知名品牌，在收到客户提出酱油生蛆的消息后，都给出了同样的回复：酱油不存在质量问题，发生蛆虫是因为酱油在使用过程中未及时盖紧瓶盖导致苍蝇或昆虫叮咬产卵所致，建议消费者在使用过程中要及时盖好瓶盖密封保存。

　　据笔者查证，除了本次的两个品牌，几乎所有知名的酱油品牌都曾被媒体报道或消费者投诉过。但是品牌越知名，被投诉得越多是事实，这是与其消费者的基数成正相关的。

　　政府部门：从实地检查到发文解疑

　　在事件获得舆论的广泛关注后，政府相关部门开始介入并对市面上销售的酱油进行检查。7月17日，新余市渝水区市场和质量监督管理局接到网曝“在仙来西大道总工会旁的天灵特产超市购买的生抽酱油发现蛆虫”的舆情推送后，立即组织执法人员对天灵特产超市进行了现场检查并了解情况，经现场检查，未发现有存在蛆虫情况。执法人员同时对仙来西大道总工会附近群众进行了现场走访调查，也并未发现存在蛆虫酱油。

　　随后，江苏省和四川省食品药品监督管理局官方微博分别于8月14日和16日发布辟谣信息，指出通常情况下，酱油生蛆不是酱油品质问题，更可能是因为没封存好，导致虫卵繁殖；同时指出：在现代酱油工业中，生产酱油基本上在全封闭的空间内进行，且酱油出厂前要经过 120℃ 的高温灭菌和过滤，即使有苍蝇卵，也没有条件孵出蛆虫。至此，经社会讨论了1个月的酱油生蛆事件，真相就此揭开。

　　现在，随着酱油生蛆事件暂告一段落，人们对此事的关注度也逐渐降低。不过如果再发生同样的现象，经媒体报道后又是否会再次掀起新一轮的讨论呢？无论如何，笔者认为，在这些看似可怕的传言面前，要了解真相，最重要的还是要多听各方观点，多作客观思考，理性看待问题，才能作出正确的判断。