近日，国风零食品牌味BACK推出了新品零食----港式咸蛋黄鱼皮。据了解，这是内地市场第一款咸蛋黄口味的鱼皮，随着为品质而来的味BACK港式咸蛋黄鱼皮的面世，预示着味BACK将在休闲零食市场引领一次零食新风潮。

　　作为一个主打中国风味的零食品牌，味BACK自成立以来，一直坚持以原产地、手工艺、优食材、好味道的产品理念，主张以品质做品牌。直接介入上游供应链的生产和研发，通过统一重新包装、统一体验，进行品牌化、内容化，从特产的味道、产地、选材等方面进行故事挖掘，味BACK用精美的图片和优美的文字建立“味道故事”，为食品嵌上文化属性的附加值。

　　以味BACK的这款港式咸蛋黄鱼皮为例，在产品的研发方面，和味BACK合作的厂家在鱼皮零食制作方面是业内数一数二的专家，生产商已通过ISO22000食品安全管理体系认证，具备出口生产企业备案的资格。厂家有着20余年鱼皮加工经验，累计超过10万份鱼皮研究数据，为鱼皮配方的研发提供多方支持。

　　在工艺方面，运用现代食品加工技术整块剥离鱼皮，去除头尾后用切割技术将鱼皮完整剥离。比起市面上的某些厂家使用鱼皮废弃下脚料，味BACK的负责人表示，为了保证味道，在原料的选择上，选用新鲜捞捕的鱼皮，淀粉包裹后低温过油，最大程度保留鱼皮的营养物质。在咸鸭蛋的挑选方面，选择22-26天的成熟咸鸭蛋，捣成粉末状，让味道覆盖更加均匀。

　　包装方面，结合品牌调性，选用了向日葵黄作为整体包装主色调，包装视觉方面突出鱼皮的酥脆感，以唤起消费者的食欲。在供应商管理、采购、检测、生产加工、物流仓配至产品销售流通环节，味BACK都建立严格的管控措施。

　　从开始筹备研发到上架，历时将近半年，为了保障品质，据味BACK的相关负责人介绍，团队从产品的包装、原料、工艺等方面仔细打磨，“单是鱼皮的外包装，我们就材质和设计，就已经打样了近20个，不过最后出来的效果还是很令我们满意的。”

　　自创立以来，味BACK所追求的品质效应一直体现在产品包装、味道、用户管理等方面。从今年5月份获得数千万元的Pre A融资，再到7月份创下30天热卖500万的好成绩，味BACK的产品不仅受到了投资人和用户的认可，其品牌影响力也正在逐渐扩散。

　　近期，味BACK还入围了虎嗅举办的“社交零售新势力榜单”----最值得关注的品牌。由此可见，对处于初创期味BACK，由品质反推品牌的做法得到了极大的曝光，也让味BACK的港式咸蛋黄鱼皮更受大众期待。