朱永松，江苏连云港人，世界华人健康饮食协会副主席，擅长菜品研发和厨艺研究。现任国家文化部餐饮总监，北京大学酒店管理EMBA。中国菜（zgc）文化传播中心专家，北京儒苑(RC)世纪餐饮管理公司总经理。

　　小编今天给大家分享的是朱永松大师的松茸狮子头松茸，是一种纯天然的珍稀名贵使用菌类，被誉为“菌中之王”。它不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。是全球化的天然滋补品类。

　　朱永松大师在传统狮子头的基础上添加享有“天然营养宝库”美誉的松茸，让狮子头的营养更丰富，入口滑嫩，肥而不腻。

下面我们来看看具体做法

　　功效：营养互补，即滋阴又养阳

　　主料：河鳕鱼肉1500g

　　辅料：松茸菌200g，来夫（白萝卜）200g，菜心100g，葱，姜，各100g，鸡蛋2个，枸杞5克。

　　调味料：盐，糖，胡椒粉，花雕酒，白酒，生粉各适量

　　制作方法

　　首先将河鳕鱼肉切成红豆大小的粒状，葱姜拍松制成葱姜水；来夫（白萝ト）切粒，松茸切片备用。

　　将河鳕鱼肉粒加入萝ト粒（提前焯水吸干水份）放入盆中，加入盐，葱姜水，花雕酒，调味料，搅拌至有一定粘性，加少许鸡蛋清和干淀粉拌匀成馅;

　　用京尚蒸炖锅烧水，将鱼肉馅团成肉丸，放入京尚蒸炖锅中;

　　加入松茸片，白酒，调味料调好味烧开改小火;

　　烧开改小火炖1小时;

　　分别取鱼肉丸，松茸片，枸杞，盛入汤盅即成.