提起船歌鱼水饺，大家最先联想到的那句话想必肯定是“去青岛必吃的鱼水饺”，没错，船歌鱼水饺在青岛地域内的消费人群中已经广为熟知，甚至在民间还流传着“青岛美食三宝”的说法，除了众所周知的啤酒和海鲜外，鱼水饺成为与前两者相提并论的青岛第三宝。

青岛是船歌鱼水饺的诞生地，同时也是鱼水饺的发源地。基于青岛传统的渔家美食，2009年7月13日，一家以“鱼水饺”为特色的海鲜美食餐厅开始开门迎客，船歌鱼水饺由此也拉开了中国首个水饺单品类细分品牌的序幕。

“青岛美食有三宝，啤酒海鲜鱼水饺”其实啤酒、海鲜和鱼水饺这“青岛美食三宝”彼此之间并非是割裂存在的，鱼水饺主要的食材就是源于海鲜，青岛地处山东半岛东南部沿海，胶东半岛东部，濒临黄海，隔海与朝鲜半岛相望，作为全国首批沿海开放城市、中国海滨城市，其独特的区位优势成就了其名扬海内外的海鲜美食，而青岛同时也是世界啤酒之城，代表性企业青岛啤酒已经跻身世界品牌500强。

加之饺子作为中国传统美食，民间一直流传着“好吃不如饺子，舒服不如躺着”、“饺子就酒，越喝越有”的说法。在去年，大众点评的2016青岛餐饮品牌热搜榜，船歌鱼水饺位列第一，成为青岛美食城市名片。同时，船歌鱼水饺也是青岛旅游攻略推荐美食No.1、中国烹饪协会中国海鲜十大名点、青岛特色伴手礼。船歌鱼水饺还始创“鲜冻水饺”和“礼品水饺”新品类，连续两年蝉联天猫双11水饺类目冠军，被商务部评委2017-2018电子商务示范企业，因此可以说，“啤酒海鲜鱼水饺”成为当下的“青岛美食三宝”可谓实至名归，这三大标签正在代表青岛成为有口皆碑和争相传颂的美食甚至是文化载体。

啤酒、海鲜无需赘述，本文重点介绍下鱼水饺。经过八年对鱼水饺品类的深耕，船歌和鱼水饺已经可以互划等号，船歌已经成为鱼水饺的代名词，提起船歌就会联想到鱼水饺，同时，提起鱼水饺首先在消费者心智里也会想到船歌。下面一组数据则更加具体显示了船歌受消费者追捧的力度。八年来，累计售出3.7亿只鱼水饺、服务2000万+回头客，其镇店之宝的四大当家，即墨鱼水饺、黄花鱼水饺、鲅鱼水饺、三鲜蛎虾水饺1年热卖7000万只。2017年5月30日，船歌鱼水饺代表中国面点走进联合国。

之所以能取得上述成绩，除了产品背后的匠人精神外，对食材的不妥协和对工艺的不将就，比如八年如一日始终：坚持野生海鲜、坚持手工包制、坚持不时不食。概括起来，船歌的品牌基因就是“鲜”，看似只有一个字却鲜明的传递出了船歌人的美食情怀和境界。

发展至今，船歌已经走出青岛，40家门店全面覆盖山东区、华北区、华东区、华南区、东北区，且接下来的拓店速度和进程明显加快。从堂食到家食、从出品到食品、从餐厅到家庭、从餐桌到冰箱，船歌鱼水饺正在打通“到店+到家”，并将餐饮和零售充分融合。“船歌鱼水饺：青岛的，中国的，世界的!”正在从一个愿景一步步变成现实。

未来的船歌鱼水饺发展后劲十足，作为崛起于青岛的美食品牌，船歌的跨越式发展和对品牌的重视与青岛的地缘有很大关系，青岛还有两个非常重要的标签值得一提，那就是：中国品牌之都和中国最具幸福感城市。据统计，青岛拥有中国质量管理奖5个、国家工商总局认定中国驰名商标73个。至于中国最具幸福感城市就很好理解了，最直接的感知就是“青岛美食有三宝，啤酒海鲜鱼水饺”。