青岛作为一个北方沿海城市，多年来在品牌建设方面都走在全国前列，如从上世纪80年代就已经名扬全国的“五朵金花”：青岛啤酒、海尔、海信、澳柯玛、双星，到如今大家耳熟能详的胡姬花、崂山矿泉水……

青岛有着百年的品牌文化积淀，曾经拥有“品牌之都”的美誉，而在当下经济发展的浪潮中，除了工业、轻工业品牌，与老百姓密切相关、消费升级浪潮下整体发展蒸蒸日上的餐饮业，也出现了一批优秀品牌，把青岛的美食名片越擦越亮。

在不久前公布的2017年青岛市著名商标名录中，新晋餐饮品牌“船歌鱼水饺”就是一个代表。“青岛美食有三宝，啤酒海鲜鱼水饺”，鱼水饺是青岛的标志性美食，船歌鱼水饺这一胶东特色美食首次被市工商局确立为著名商标品牌。

事实上，船歌鱼水饺是一个已经经营8年的餐饮品牌。2009年，船歌倡导“鲜从海上来”的理念，创立了中国第一个海鲜水饺细分品牌。成立之初，船歌就提出“鲜食战略”，在青岛一炮而红，2015年底进入北京，开始从青岛走向全国，受到各地千万顾客青睐。目前船歌在青岛、北京、济南、深圳等8个城市拥有40余家门店，并仍在快速扩张中。

据记者了解，青岛自1994年开展品牌评选至今，已累计培育出805个著名品牌。今年市政府工作报告指出，今后五年“青岛制造”要倡导“工匠精神”，鼓励企业培育一批国际知名自主品牌，打造更多“百年老店”。可以发现，船歌也正是按照这样的理念和目标来做产品、搞经营的。

船歌鱼水饺具备老店的基因，联合创始人首席产品官王桂云老师，是国宝级面点大师，山东面点大王第二代传人，36年专注于面点的研究和制作，以国宴标准做好一只鱼水饺，2017年代表中国面点走进联合国总部，传播中华美食，对产品品质和工艺有着不懈追求，船歌始创产品中的墨鱼、黄花鱼水饺，正是出自桂云老师之手。船歌鱼水饺联合创始人兼首席产品官

墨鱼水饺只选取3斤以上野生墨鱼40%桶状鱼身制馅、黄花鱼水饺只选取16厘米左右野生黄花鱼制馅、鲅鱼水饺只选取2-3斤沙子口海域野生鲅鱼制馅，三鲜蛎虾水饺只选用青岛海域独有的野生蛎虾制馅，确保馅料中鱼粒和鱼馅的比例是3：7的黄金比例，坚持野生海鲜，坚持传统手作，坚持不时不食，……这些都是船歌所坚持的“匠人精神”具体的体现。

船歌定位是海鲜水饺，鲜从海上来，馅料主要是海味食材，而海鲜与其他美食的区别就在于一个“鲜”，因此“鲜”是船歌的产品基因，更是船歌的品牌价值主张，船歌坚持“不时不食”，推出春夏秋冬四季的不同水饺，馅料都是当季新鲜食材——“跟着节气过日子、跟着船歌吃饺子”，这样基于产品的品牌打造，在当今消费升级的市场下极具差异性和消费吸引力。

8年来，船歌累计服务2000万+消费者，已成为青岛人熟悉并喜爱的鱼水饺品牌，也是去青岛必吃的鱼水饺。“吃船歌，品青岛”，船歌鱼水饺被誉为青岛美食的城市名片，已经成为千余万消费者体验海鲜水饺之“鲜”和青岛这座城市鲜活味道的绝佳载体。

除了荣获“青岛著名商标”荣誉，船歌鱼水饺还获得了中共青岛市市南区委、区政府颁发的“2016年度青岛市市南区品质发展引领奖”，而在此前，船歌鱼水饺还曾获得过大众点评2016(青岛)餐饮品牌热搜第1名、中国烹饪协会中国海鲜10大名点奖。尤为值得一提的是，9月初，船歌鱼水饺入选商务部2017-2018年度电子商务示范企业，和阿里、京东、小米、美团、盒马鲜生等多家知名企业并列其中。此外，青岛经典旅游品牌评选船歌成功入围。

本次摘得2017年青岛市著名商标，是船歌经过八年发展的一次厚积薄发，目前的船歌已经具备了深厚的品牌积淀和势能。本月船歌鱼水饺的线下新店又将在深圳开业，今年正值其加速拓店的扩张阶段，优秀的品牌基因将有助于其在全国的跑马圈地。